市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首要位置，再对本餐厅进行定位。当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。食堂承包的抽查内容有食品质量、重量。惠州高校食堂承包

食堂承包商具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。惠州高校食堂承包食堂承包的烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

食堂承包时，副食配送所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换。配送的数量以厂家订货和过磅为准。按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算。定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

食堂承包公司应该满足自我管理的原则，好的工作和生活环境不是单靠增加一些设备就能创造出来的，也不能达到别人的期望。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。单位食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。充分发展，依靠现场管理人员，为现场人员创造一个相对正规、干净、方便、安全的工作和学习环境，使他们既能改造社会的客观现实世界，又能改造自己对世界的片面认识，发展“美”的知识，养成教育现代化和大生产所要求的习惯和习气，以及严肃的问题。食堂承包水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。

食堂承包应该满足勤俭节约的原则，“5S”活动我们应从企业生产进行现场清理许多无用的东西，其中存在一些在现场是无用的，但可以在其他地方可以使用；其中对于一些是浪费，但应以废物的应用和变废为宝的能量为基础，应以各种教学方式和需要大量使用过程中这些东西。该程序还应废弃废物处置，恢复其“剩余价值”，不但要立即处理，“诚实”，无论浪费的报告。如果食堂的管理人员能够处理好食堂的情况，量身定做，并在平时的管理中制定一套有效的管理指导方针，切实落实，并监督食堂的活动过程。实现经济和社会效益。食堂承包刚开始的时候很“兴旺”。惠州高校食堂承包

食堂承包除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。惠州高校食堂承包

食堂是否选择了年轻的工作条件是重要的考虑因素之一，尤其是年轻的二线城市，压力总是会很大，刚毕业的年轻人也是资金不足，根本摆脱不了生活和学校的层面。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。工厂食堂承包必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。惠州高校食堂承包

广州诚佳兴餐饮管理有限公司坐落于科兴路2号之一103房(自主申报)，是集设计、开发、生产、销售、售后服务于一体，食品、饮料的服务型企业。公司在行业内发展多年，持续为用户提供整套食堂承包，团餐配送，食材配送，饭堂托管的解决方案。本公司主要从事食堂承包，团餐配送，食材配送，饭堂托管领域内的食堂承包，团餐配送，食材配送，饭堂托管等产品的研究开发。拥有一支研发能力强、成果丰硕的技术队伍。公司先后与行业上游与下游企业建立了长期合作的关系。诚佳兴餐饮集中了一批经验丰富的技术及管理专业人才，能为客户提供良好的售前、售中及售后服务，并能根据用户需求，定制产品和配套整体解决方案。广州诚佳兴餐饮管理有限公司通过多年的深耕细作，企业已通过食品、饮料质量体系认证，确保公司各类产品以高技术、高性能、高精密度服务于广大客户。欢迎各界朋友莅临参观、 指导和业务洽谈。